Peko’s Country Kitchen x Dried Vegetable Specialist Yuki Hirota

This month I will be doing a collaboration with Yuki Hirota, food coordinator and dried vegetable specialist.  Come and learn how to make your own dried vegetables at home! We will use fresh vegetables from local farms to make dried vegetables. We will then cook a few vegan dishes together and enjoy a country style lunch!

今回は干し野菜のシェフの廣田有希さんとコラボレーションをさせて頂きます。

廣田有希さんプロフィール (リンクはこちらへ）

廣田有希干し野菜の専門家、フードコーディネーター、料理道具屋三代目。東京生まれ。上智大学卒業後、ジャパン・フードコーディネーター・スクール（JFCS）に入学。

同校に講師として赴いた、食物販に関するコンサルティングを手掛ける

㈲テイク・アソシエ社長　樋口武久氏の授業に深い感銘を受け、

JFCS卒業後、同社のスタッフの一員となり、フードコーディネーターとして活躍。

テイクアウト専門のコンサルタントとして都内の商業施設の店舗開発や商品開発をする。

2008年、つきじ常陸屋の小売店舗開店を機にテイクアソシエを退社、

つきじ常陸屋に入社。社長である父親から実質的な実務を引き継ぐ。

2011年にはアメリカ・ロスアンゼルス店をプロデュース。

東京とLAを行き来しながら、干し野菜研究家として講師や著書を出版する。

近くにあるファームやお庭からのハーブを使ってお野菜の干し方と料理を学びましょう。終わりましたらみんなで英会話をしながらカントリースタイルランチを楽しみましょう。

＊お子様連れもokです。

Peko’sカントリーキッチンx干し野菜の専門家廣田有希さんのコラボレーションイベント

５月９日 （土）１２：００～３：００

干し野菜デモンストレーション+カントリースタイルランチ

デモンストレーション 干し野菜をはじめよう

野菜の干し方、使い方のコツ

野菜別の料理の紹介を

試食を交えながら、見て触って食べて

明日から野菜を干せるようにお伝えします。

太陽を浴びた野菜は

甘み、旨みが増して、

野菜が美味しくなるから、

料理も美味しくなる。

忙しい時に重宝、

野菜嫌いも克服するし

お弁当もより美味しく作れます！

ランチメニュー

干しアスパラのパスタ

干し野菜のソテー

カントリーハーブと春野菜のピクルス

カントリースタイルティラミス

ご興味のある方はlotus1274@gmail.comまでご連絡ください。