Tag: cooking

Peko’s Country Kitchen x Yuki Hirota’s Dried Vegetable Class

Peko’s Country Kitchen x Yuki Hirota’s Dried Vegetable Class

This past weekend I was given the pleasure of doing a collaboration with Yuki Hirota who specializes in dried vegetables.   I was amazed by how delicious vegetables taste when they are dried naturally in the sun.  All of the students go to taste a 

Home Cafe Cooking Class

Home Cafe Cooking Class

Last weekend we made delicious cafe food for our home cafe cooking class.  We used fresh organic local vegetables to make delicious dishes.These vegan biscuits were soft and tasted great fresh out of the oven. For our cafe drinks we had pour over coffee and 

Strawberry Mochi

Strawberry Mochi

mochi 3

It’s summer time which means it’s the perfect time to make Ichigo Daifuku which is a Japanese sweet made from azuki bean paste, mochi, and strawberries.  Now that delicious strawberries are available at my local farmer’s market, I decided to make this delicious dessert yesterday.  You can find the recipe here : Ichigo Daifuku Recipe

This time I used turbinado sugar which gave the mochi a little bit of a rustic look.  I also used agave to sweeten the red beans instead of sugar.

Chocolate Filled Mochi

Chocolate Filled Mochi

Today I made chocolate filled mochi! I first made chocolate truffles using organic cream and then wrapped them in mochi. I made the mochi out of mochiko and water. I finished them off by dusting them in cocoa powder.

5/24, 31Next Week! Vegan Brunch Class

5/24, 31Next Week! Vegan Brunch Class

Next week! Come and learn how to make a vegan brunch! We will be making a tofu quiche, mushroom polenta, radish salad, and parsnip soup. Come and improve your English skills while learning how to cook delicious food at the same time! ビーガンブランチ 日にち:5月24日 10時半~1時半 5月31日 11時~2時 

May Eikaiwa Afternoon Tea Classes

May Eikaiwa Afternoon Tea Classes

This month I will be holding many new classes including English only picnic, Vegan brunch cooking classes, and herb tea blending. Come and join in the fun!
This month’s classes are $5 off for anyone who refers a friend to a class.

5月の英会話アフタヌーンティーのスケジュールです★ 今月は友達を紹介して頂いたお客様は5ドルオフとなります!

Peko’s ブルックリンキッチン
料理で英語レッスン (6人まで)
美味しい料理を作りながら英会話を学びましょう。レシピはお肉を使わないで、季節の野菜やオーガニックの材料を使っています。美味しい料理を作った後に一緒に食べます。

ノンシュガービーガンデザート

日にち: 5月10日 10時半~1時半
5月23日 11時~2時
身体に優しいスイーツを作りましょう。お砂糖、卵やバターを使わずに身体に優しいスイートナーを使います。栄養素の高い材料を使います。肌やダイエットを気にしている方にとても良いです。

メニュー
オートミールとクランベリークッキー
キャロットケーキ
デーツのトリュフ
キャロブ・ラテ

場所:ブルックリン

料金:50ドル

ビーガンブランチ

日にち:5月24日 10時半~1時半
5月31日 11時~2時

アメリカではブランチがとても人気です。ブランチは卵を使った料理が多いですがこのクラスでは卵を使わない美味しいブランチの料理を作ります。一緒にヘルシーなブランチ料理を楽しみましょう。

メニュー
マッシュルームポレンタ
ビーガンキッシュ
ラディッシュサラダ
パースニップ(白人参)スープ

料金:50ドル
ご興味のある方はlotus1274@gmail.comまでご連絡ください。

ハーブティーブレンディングとテイスティング

日にち: 5月16日 11時~1時
5月29日 11時~1時

美味しいハーブティーのブレンドを作りましょう!ハーブジェリーも一緒に作ります。色々な種類のハーブティーのテイスティングをします。各ハーブの効用、美味しいティーサービングについてもお話します。お土産に3種類のブレンドのティーを作って持って帰って頂きます。

身体に優しいスイーツをご用意しております。

場所:ブルックリン

料金:50ドル

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Peko’s マーケットツアー(6人まで)

5月8日 10時半〜1時半
5月22日 10時〜1時

アメリカングローサリーとファーマーズマーケットを見て回りましょう。ニューヨークのスーパーには日本にない食材がたくさんあります。アメリカングローサリーでよくある調味料、お野菜、健康食品などを紹介します。オススメの商品と使い方を教えます。イタリアのマーケット、ホールフーズ、とユニオンスクエアのファーマーズマーケットをご案内いたします。ツアーの途中で軽いお食事もします。

参加費:40ドル

場所:マンハッタン

ダンボ・ノリター・ウエストビレッジツアー(6人まで)

ノリター 5月15日 10時〜1時
ウエストビレッジ 5月18日 11時半〜2時半
ダンボ、ブルックリン 5月25日 11時半〜2時半

ノリターとウエストビレッジを見て回りながら英会話を学びませんか?
みんなでブランチをしながら英会話をして、 みんなのオススメスポットの交換します。
オーガニックのカフェや素敵な景色が見える場所や美味しいレストランや可愛いお店をご案内します。ノリターとウエストビレッジの歴史とバックラウンドにつてお話します。秘密のいいお店をたくさんご案内します!

参加費:40ドル

場所:ダンボ/ノリター/ウエストビレッジ

セントラルパークでイングリッシュオンリーピックニック(5人まで)

5月3日 11時半〜1時
5月30日 11時半〜1時

みなさまピックニックを楽しみながら英会話を学びませんか? 美味しい身体に優しいビーガンスイーツと軽食を食べながら英会話を楽しみましょう。トピックを決めてみんなで話します。

参加費:40(お茶・スイーツ・軽食付き)

場所:セントラルパーク

Today’s Cooking in English: Passover Special

Today’s Cooking in English: Passover Special

(above: matzo ball soup) The next Cooking in English Passover Special will be held this Saturday, March 23!   In today’s Cooking in English class we made traditional Passover dishes using seasonal vegetables and other fresh ingredients. This is a sweets and savory dish called 

This past weekend’s soy candle tea cup class

This past weekend’s soy candle tea cup class

This past weekend we made soy candle tea cups using all natural materials. Everyone chose a tea cup that they liked and then decorated them dried fruits, burlap, twine, and ribbon.   This time I made mochi filled with azuki beans and kinako bean paste. 

Cooking in English: Hanukkah Special

Cooking in English: Hanukkah Special

This past weekend I held: Cooking in English-Hanukkah Cooking class.

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We made a Vegan Mushroom Stew, Vegan Borscht, Potato Latkes, and Apple Strudel.

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   It was a lot of hard work to grate the potatoes but in the end it really paid off and we were all able to enjoy delicious latkes with apple sauce.

 

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We used phyllo dough to make the Apple Strudel. Many students were surprised by how thin and paper-like the phyllo dough was. But after layering the sheets of phyllo dough and adding delicious spicy apples to it, it became a wonderful dessert.
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My favorite part with this wonderful drawing that I received :

(By the way, it says “Happy Hanukkah” in Japanese!) Thank you A-chan!

Pictures from Eikaiwa Afternoon Tea: Fall Crafts

Pictures from Eikaiwa Afternoon Tea: Fall Crafts

Yesterday I held Eikaiwa Afternoon Tea: Fall crafts. We all enjoyed english conversation over tea and snacks. I served amazake cookies, vegan rasberry scones and shiokoji mushroom mini-sanwiches. Oh and of course English tea!     We made natural soy candles and autumn candle holders